חמץ

חמץ מרמז על ישות והתנשאות, והמצה מרמזת על ביטול. לכן מצוות מצה היא בלחם עוני דווקא, והגם שמותר לאכול מצה עשירה גם כן יוצאים ידי חובה דווקא בעמצה שהיא לחם עוני.

הסיבה לכך היא מכיון שענין הביטול שבמצה מוגדגש בעיקר במצה שהיא לחם עוני, שזה גם המצה שישראל אכלו כשיצאו ממצרים.